قیمت جدید مرغ در بازار
میانگین قیمت هر کیلوگرم مرغ کشتار روز به حدود ۳۰۷ هزار و۵۰۰ تومان رسیده است
به گزارش قیمت ۳۶۰، بازار مرغ این روزها همزمان با چهار واقعیت روبهروست؛ تولید نسبت به سال گذشته کاهش یافته، ظرفیت تولید کشور بالاتر از نیاز فعلی بازار است، مرغداران محصول خود را پایینتر از هزینه تمامشده میفروشند و مصرفکنندگان نیز مرغ را با قیمتهای بالا خریداری میکنند. کنار هم قرار گرفتن این چهار گزاره، تصویری پیچیدهتر از دوگانه ساده «کمبود یا فراوانی» به دست میدهد؛ تصویری که در آن، ظرفیت تولید، میزان تولید واقعی، قدرت خرید خانوار و عملکرد شبکه توزیع لزوما در یک مسیر حرکت نمیکنند.
بررسی میدانی نشان میدهد میانگین قیمت هر کیلوگرم مرغ کشتار روز به حدود ۳۰۷ هزار و۵۰۰ تومان رسیده است. در میادین میوه و ترهبار نیز برخی انواع مرغ کامل بستهبندیشده با قیمت حدود ۴۱۵ هزار تومان عرضه میشوند. در خردهفروشیها قیمت مرغ کامل تازه و کشتار روز به حدود کیلویی ۴۰۰ هزار تومان رسیده و یک کیلوگرم سینه مرغ بدون استخوان با قیمت حدود ۶۹۳ هزار تومان فروخته میشود. قیمت فیله مرغ، بسته به نوع و محل عرضه، از حدود ۶۸۴ هزار تومان تا یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان متغیر است.
ساق مرغ بدون پوست کیلویی ۷۵۰ هزار تومان، ران بدون پوست حدود ۶۶۰ تا ۷۱۰ هزار تومان و بسته یکونیم کیلوگرمی ران مرغ منجمد حدود ۸۵۰ هزار تومان قیمتگذاری شده است. سنگدان مرغ نیز در برخی فروشگاهها با برچسب قیمت ۵۹۸ هزار تومان مشاهده شده است. تفاوت وزن، برند و نوع بستهبندی سبب میشود همه این قیمتها مستقیما با یکدیگر قابل مقایسه نباشند، اما مجموع آنها از هزینه سنگین خرید یکی از اصلیترین منابع پروتئینی خانوار حکایت دارد.
این در حالیاست که در تیرماه، ران مرغ بدون پوست با قیمت ۴۶۰ هزار تومان، ساق مرغ بدون پوست ۵۸۵ هزارتومان، سینه مرغ بدون پوست ۶۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان، فیله مرغ ۷۲۰ هزارتومان، سنگدان مرغ ۱۵۰ هزارتومان و مرغ کامل تازه ۳۹۰ هزارتومان به فروش میرسید.
مقایسه بررسی میدانی ۳۱ مرداد با قیمتهای تیرماه نشان میدهد بازار مرغ طی این مدت روند یکسانی نداشته است. قیمت مرغ کامل تازه با افزایشی محدود از کیلویی ۳۹۰ به ۴۰۰ هزار تومان رسیده، اما قیمت قطعات مرغ رشد بهمراتب بیشتری را تجربه کرده است. در این مدت، قیمت ساق مرغ بدون پوست، حدود ۲۸ درصد افزایش یافته و بهای ران بدون پوست نیز بین ۴۳ تا ۵۴ درصد بالا رفته است. قیمت فیله مرغ نیز اکنون دامنهای گسترده از ۶۸۴ هزار تا یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان دارد؛ در حالی که این محصول در تیرماه حدود ۷۲۰ هزار تومان عرضه میشد. هرچند به دلیل جهش غیرعادی این رقم، بررسی وزن بسته و یکسانبودن مشخصات محصول ضروری است.
در مجموع، مرغ کامل طی دو ماه گذشته ثبات نسبی داشته، اما هزینه خرید قطعات مرغ بهطور محسوسی افزایش یافته است. این وضعیت نشان میدهد فراوانی محصول و زیان مرغداران الزاماً به کاهش قیمت در خردهفروشی منجر نشده و فشار گرانی بیش از همه در بازار قطعات و محصولات بستهبندیشده نمایان شده است. به نظر میرسد خدمات بستهبندی و قطعه بندی این محصول، تفاوت قیمت قابل توجهی را در این محصول ایجاد میکند.
قیمت مرغ زنده با قیمت مرغ آماده طبخ یا قطعهبندیشده قابل مقایسه مستقیم نیست؛ زیرا افت وزن کشتار، هزینه حمل، بستهبندی، نگهداری، دستمزد و سود شبکه توزیع به قیمت نهایی اضافه میشود. با این حال، فاصله موجود همچنان این پرسش را مطرح میکند که چرا غلبه عرضه بر تقاضا و زیان تولیدکننده، به کاهش متناسب قیمت برای مصرفکننده منجر نشده است.
